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白菜虾丸汤-补肾补钙,低脂高蛋白,可做宝宝辅

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简单食记

老少咸宜。

白菜、奶白菜、快菜的叶子都可以做这个汤。

用料

鸡蛋清

半个

15只(大年夜个儿的10只就够了)

白菜叶(快菜、奶白菜,娃娃菜)

一大年夜碗

葱末

适量

姜末

适量

白菜虾丸汤-补肾补钙,低脂高蛋白,可做宝宝辅食的做法

虾去除头、虾皮,虾线(尾部往上第二节,牙签从这个位置穿进去,就可以把虾线拽出来)洗净沥干。鲜虾冻虾都可以,冻虾要室温自然解冻

虾剁成虾茸,葱末姜末适量、盐适量、鸡蛋清半个,用手抓平均,腌制5分钟。另切葱末姜丝备用

白菜叶(也可以用奶白菜、娃娃菜、快菜,这类菜特征是菜叶轻薄易熟)洗净切块、备用,我用的是快菜,北方叫早丰大年夜白菜或者热白菜

热锅加油(油少许),加葱末姜丝,加水烧开

开锅后挤丸子。虾茸攥在左手心,从拇指食指处的裂缝,挤出大年夜小合适的丸子,右手用筷子夹下丸子放到水中(假如动作较慢可以改用中小火烧水)

丸子全手下锅后,将菜叶下锅,加入盐,一点点生抽(北方人习气加一点,少加,要么汤色发黑欠好看。也可以不加。)加入菜叶(不必要盖盖子,盖盖子菜叶发黄不鲜艳)后只要滚开就可以关火

筹备大年夜汤碗,加一点喷鼻菜末,盛出丸子汤,不加鸡精和喷鼻油已经很喷鼻了,也可以适量加一些。我爱好清淡点,就没有加

丸子和菜叶做小一些,也可以给宝宝吃哦!

小贴士

做宝宝辅食的话留意少油少盐,菜叶可以先下锅,在挤丸子,这样菜叶软烂,得当宝宝娇嫩的肠胃。

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